¡¡¡Hola a todas!!!
Os traigo un postre que hice estos pasados días y que cuando iba a ponerme, me acordé de vosotras y pensé, "voy a compartirlo"...a ver si os gusta...se trata de lo que llamamos "orejas", postre típico del carnaval gallego.
Bueno deciros que no soy profesional de esto, soy consciente, jaja, así que las buenas cocineras que sean buenas conmigo...
Os pongo como buenamente las hice yo...de hecho, unas tienen forma de oreja y otras, bueno..., jeje...pero bueno yo muy contenta porque a mi familia y a mi nos encantaron, con deciros que se acabaron rapidísimo...cada vez que entrabamos en la cocina, "una pal cuerpo", así que ya suponéis a que velocidad desaparecieron...fueron vistas y no vistas...
Pues, al lío, delantal y empezamos!!!
Ingredientes para la masa de orejas:
1º- Medio kilo de harina de trigo (especial postres o harina para todo)
2º- 3 huevos
3º- Un sobre pequeño de levadura Royal.
4º- Medio vaso pequeño de Anís
5º- Media cucharada de sal
6º- Azúcar a gusto
7º-Mantequilla (medio vasito). La derretimos con el microondas y la echamos en la masa.
Introducimos todos los ingredientes en un bol. Primero la harina, y hacemos un pequeño cráter en el medio dónde introducimos el resto de ingredientes. Amasamos y amasamos con energía, para que salga bien, hay que mancharse las manos, vamos...jeje...
Si durante el proceso, vemos que se nos queda muy seca, vamos añadiendo un poco de agua tibia, y si vemos que queda muy licuada vamos añadiendo harina. La masa tiene que quedar firme y dura, como se ve en la imagen. Sabremos que la masa está lista cuando se deje de pegar en las manos, en ese momento tiene la textura correcta.
Es muy importante, dejar reposar la masa unas 24 horas.
Pasado el tiempo de reposo procedemos a la elaboración propia de las orejas.
Preparamos la zona de amasado, una tabla, o en la encimera de la cocina. Le echamos harina para que no se peguen. Cogemos un trozo de la masa y la extendemos con el rodillo o con una botella, untada en harina para evitar que tampoco se peguen al útil.
En una sartén, con aceite abundante, comenzamos a freír. Hay que ajustar muy bien la temperatura, que no humee, para que no se quemen.
Según queráis las orejas más finas y crujientes, o más regordetas, extenderlas más o menos con el rodillo o botella.
Las vamos sacando a una fuente o a un plato y espolvoreamos azúcar. Si queréis azúcar fina, podéis comprarla, o pasáis el de casa por la batidora.
Una vez que tengáis una buena cantidad de ellas solo queda... disfrutarlas!!!
¿Las habéis hecho alguna vez?
¿Soléis hacer postres?
Bueno, pues os dejo con esta receta, os animo a hacerla en casa, saben buenísimas!
¡Un beso a tod@s y hasta mañana!
